GASTRONOMİ (TÜRKÇE)
Lisans TYYÇ: 6. Düzey QF-EHEA: 1. Düzey EQF-LLL: 6. Düzey

Öğretim Programı

1. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Ön Koşul Teorik Pratik Kredi AKTS
ENG1061 İngilizce I İngilizce 2 0 2 2
GMS1101 Gıda Hijyeni Türkçe 3 0 3 6
GMS1102 Gastronomi Tarihi Türkçe 3 0 3 6
GMS1103 Gastronomi ve Mutfak Bilimlerine Giriş Türkçe 3 0 3 6
GMS1104 Yiyecek ve İçecek Yönetimi Türkçe 2 0 2 6
HST1071 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Türkçe 2 0 2 2
TLL1071 Türk Dili ve Edebiyatı I Türkçe 2 0 2 2
2. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Ön Koşul Teorik Pratik Kredi AKTS
ENG1062 İngilizce II İngilizce 2 0 2 1
GMS1201 Mutfak Kimyası Türkçe 3 0 3 6
GMS1202 Mutfak Kimyası Uygulamaları Türkçe 0 4 2 6
GMS1203 Gıda Tedarik Zinciri ve Depolama* Türkçe 2 2 3 6
GMS1204 İçeceklere giriş Türkçe 3 0 3 6
HST1072 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II Türkçe 2 0 2 2
TLL1072 Türk Dili ve Edebiyatı II Türkçe 2 0 2 2
3. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Ön Koşul Teorik Pratik Kredi AKTS
ENG1063 İngilizce III İngilizce 2 0 2 2
GMS2101 Ekmek Yapımı Türkçe 0 4 2 5
GMS2102 Mutfak Uygulamaları I Türkçe 0 4 2 6
GMS2103 Pastacılığa Giriş Türkçe 0 4 2 5
GMS2104 Maliyet Hesaplama Türkçe 2 0 2 4
GMS2105 Beslenme İlkeleri Türkçe 3 0 3 4
3 4
4. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Ön Koşul Teorik Pratik Kredi AKTS
ENG1064 İngilizce IV İngilizce 2 0 2 2
GMS2201 Dünya Mutfakları I Türkçe 0 4 2 6
GMS2202 Mutfak Uygulamaları II Türkçe 0 4 2 6
GMS2203 Menü Yönetimi Türkçe 3 0 3 4
GMS2204 Yiyecek İçecek Sektöründe Pazarlama Türkçe 2 0 2 4
GMS2206 Ağırlama Sektöründe Müşteri Davranışları Türkçe 3 0 3 4
3 4
5. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Ön Koşul Teorik Pratik Kredi AKTS
GMS3101 Dünya Mutfakları II Türkçe 1 4 3 6
GMS3102 Türk Yöre Mutfakları I Türkçe 1 4 3 6
GMS3103 Mutfak Uygulamaları III Türkçe 1 4 3 6
GMS3104 Finansal Muhasebe Türkçe 3 0 3 4
2 4
3 4
6. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Ön Koşul Teorik Pratik Kredi AKTS
GMS3201 Güncel Diyetler ve Beslenme Türkçe 2 0 2 5
GMS3202 Türk Yöre Mutfakları II Türkçe 1 4 3 6
GMS3203 Restoran Düzeni ve Servisi Türkçe 2 2 3 6
GMS3204 Girişimcilik ve İnovasyon Türkçe 2 0 2 5
2 4
3 4
7. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Ön Koşul Teorik Pratik Kredi AKTS
GMS4101 Mutfak Uygulamaları IV Türkçe 1 4 3 6
GMS4102 Gıda Politikaları ve Sürdürülebilirlik Türkçe 3 0 3 3
GMS4103 İnsan Kaynakları Yönetimi Türkçe 3 0 3 3
2 6
2 6
2 2
3 4