BESLENME VE DİYETETİK (İNGİLİZCE)
Lisans	TYYÇ: 6. Düzey	QF-EHEA: 1. Düzey	EQF-LLL: 6. Düzey

Ders Tanıtım Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Yarıyıl	Teorik	Pratik	Kredi	AKTS
NTD3003	Toplu Beslenme Sistemleri I	Güz	3	0	3	5

Temel Bilgiler

Öğretim Dili:	English
Dersin Türü:	Must Course
Dersin Seviyesi:	LİSANS
Dersin Veriliş Şekli:	Yüz yüze
Dersin Koordinatörü:	Dr. Öğr. Üyesi CAN ERGÜN
Opsiyonel Program Bileşenleri:	YOK
Dersin Amacı:	Bu dersin amacı, diyetisyenlerin önemli bir çalışma alanı olan toplu beslenme sistemleri hakkında öğrencileri bilgilendirmektir.

Öğrenme Kazanımları

Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
1- Menü planlaması yapar.
2- Standart tarif geliştirir.
3- Toplu beslenme sistemleri ilkelerine uygun ideal bir mutfak tasarlar.
4- Toplu beslenme sistemlerinde yönetim ve organizasyon ilkelerini uygular.

Dersin İçeriği

Toplu beslenme sistemleri ile ilişkili tüm yönetim ve organizasyon süreçleri, satın alma aşamasından üretim ve depolama aşamasına kadar geçen tüm toplu beslenme süreçlerinin değerlendirilmesi bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta	Konu	Ön Hazırlık
1)	Toplu Beslenme Sistemleri nedir?	YOK
2)	Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon	YOK
3)	Toplu Beslenme Sistemlerinde İnsan Kaynakları	YOK
4)	Toplu Beslenme Sistemlerinde Pazarlama	YOK
5)	Toplu Beslenme Sistemlerinde Finansal Kaynakların Yönetimi	YOK
6)	Toplu Beslenme Sistemlerinde Kalite Güvencesi	YOK
7)	Toplu Beslenme Sistemlerinde İş Kanunları	YOK
8)	ARA SINAV	YOK
9)	Toplu Beslenme Sistemlerinde Fiziksel koşullar, mutfak ve yemekhane donanımı	YOK
10)	Toplu Beslenme Sistemlerinde menü planlama ve standardizasyon	YOK
11)	Toplu Beslenme Sistemlerinde Tedarik Zinciri	YOK
12)	Toplu Beslenme Sistemlerinde Tedarik Zinciri	YOK
13)	Toplu beslenme sistemlerinde yiyecek üretimi	YOK
14)	Toplu beslenme sistemlerinde yiyecek depolama ilkeleri	YOK

Kaynaklar

Ders Notları / Kitaplar:	Haftalık olarak dağıtılacaktır.
Diğer Kaynaklar:	It will be distributed weekly.

Değerlendirme Sistemi

Yarıyıl İçi Çalışmaları	Aktivite Sayısı	Katkı Payı
Ara Sınavlar	1	% 40
Final	1	% 60
Toplam		% 100
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI		% 40
YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI		% 60
Toplam		% 100

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Düşük	3 Orta	4 Yüksek	5 En Yüksek

	Dersin Program Kazanımlarına Etkisi	Katkı Payı
1)	Beslenme ve Diyetetik alanındaki teorik ve metodolojik yaklaşımları, kanıt-temelli ilkeleri ve bilimsel literatürü uygulamalarında sistematik olarak kullanmak.	2
2)	Birey, aile ve toplumun sağlığının korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için teorik ve uygulama bilgisine sahip olmak.	2
3)	Toplumda beslenme ile ilgili problemler için daha fazla risk altında bulunan özel grupların (gebeler, emziren anneler, bebekler, adölesanlar, yaşlılar vb) beslenme durumunu değerlendirmek.	3
4)	Beslenme ve diyetetik alandaki uygulama ve araştırmalarda bilişim ve sağlık bakım teknolojilerini kullanmak.	5
5)	Farklı ortamlarda, danışanları ve iş arkadaşlarıyla etkili profesyonel ilişkilerin başlatılması için etkin bir şekilde iletişim kurmak.	4
6)	En az bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri izleme ve meslektaşları ile uluslararası düzeyde iletişim ve işbirliği gerçekleştirebilmek.	5
7)	Yaşam boyu öğrenme, sorun çözme ve eleştirel düşünme becerilerini kullanmak.	5
8)	Mesleki uygulamalarında etik ilke ve değerlere uygun davranmayı, temel değer ve sosyal hakların evrenselliğini gözetmek.	3
9)	Toplumsal sorumluluk bilinci ile interdisipliner anlayış içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol almak.	4
10)	Sağlık bilimlerine yönelik veritabanları ve bilgi kaynaklarında literatür taraması yapmak, bilgiye erişme ve kullanma becerisi kazanmak.	4
11)	Diğer diyetisyenlerin yetiştirilmesi, sağlık profesyonellerinin ve bireylerin beslenme konusunda eğitilmeleri için sorumluluk almak ve tüm süreçlere aktif bir şekilde katılmak.	5
12)	Diyetetik uygulamalarını, içinde bulunduğu toplumun kültürel farklılıklarını ve bu toplum içindeki farklı grupların farklı sağlık ihtiyaçlarını da dikkate alarak gerçekleştirmek.	5