| NUTRITION AND DIETETIC (ENGLISH) | |||||
| Bachelor | TR-NQF-HE: Level 6 | QF-EHEA: First Cycle | EQF-LLL: Level 6 | ||
| Course Code | Course Name | Semester | Theoretical | Practical | Credit | ECTS |
| GEP1203 | Globalization and Istanbul | Spring | 3 | 0 | 3 | 4 |
| This catalog is for information purposes. Course status is determined by the relevant department at the beginning of semester. |
| Language of instruction: | Turkish |
| Type of course: | GE-Elective |
| Course Level: | Bachelor’s Degree (First Cycle) |
| Mode of Delivery: | E-Learning |
| Course Coordinator : | Assist. Prof. İLHAN ZEYNEP KARAKILIÇ |
| Course Objectives: | In this course, students will learn how Istanbul has been changed by the neoliberal economic policies implemented in Turkey since the 1950s, but especially after the 1980s, and by globalization, which has had an impact on many areas, by looking at the city from different perspectives. Throughout the course, where Istanbul is considered as a global city, it is aimed that students will be able to see the relationship of a city with globalization as well as the different layers of Istanbul and learn to appreciate the value of these layers. With the active participation of the students, they are expected to develop and discuss their own ideas on the meaning of globalization, its economic dimension, the connection between the globalization process and Istanbul, how Istanbul is globalized, the effects of globalization on urban transformation processes and the cultural life of the city. The course aims to introduce students from different departments to concepts such as globalization, urbanization, urban transformation, displacement and differentiation. |
|
The students who have succeeded in this course; At the end of this course students will be able to: 1. Understand what globalization is, 2. To learn about the development and globalization of cities 3. To have knowledge about the planned economy period and neoliberal transformation in Turkey 4. To see urbanization in Turkey since 1950 through Istanbul, 5. To see how Istanbul has been affected economically and spatially by globalization, 6. To see the effects of this process in areas such as urban memory, culture industry, food culture and shopping habits 7. Appreciate the richness of these different fields and raise awareness on how to incorporate this richness into their lives. |
| Globalization, cities, globalization in Türkiye and the globalization of Istanbul, change, Istanbul and social memory, culture industry in Istanbul, food culture. Teaching methods and techniques used in the course: narration, individual work, case study, project preparation, reading, trips and observation will be used |
| Week | Subject | Related Preparation |
| 1) | Examination of the course syllabus, introduction 1 | |
| 2) | Examination of the course syllabus, introduction 2 | |
| 3) | Küreselleşme | |
| 4) | Cities and Globalization | |
| 5) | Global Change in İstanbul 1 | |
| 6) | Global Change in İstanbul 2 | |
| 7) | Global Change in İstanbul 3 | |
| 8) | Midterm Week | |
| 9) | Global Change in Istanbul 4 Submission and discussion of walking and observation assignment | |
| 10) | Globalization of Culture Industry in İstanbul | |
| 11) | Food Industry in İstanbul | |
| 12) | Civil Society in İstanbul | |
| 13) | Review 1 | |
| 14) | Review 2 |
| Course Notes / Textbooks: | Ders Kaynakları 1. Hafta: Ders izlencesinin incelenmesi, tanışma 1 2. Hafta: Ders izlencesinin incelenmesi, tanışma 2 3. Hafta: Küreselleşme Giddens, A. (2008). “Küreselleşme ve Değişen Dünya”. Sosyoloji içinde. İstanbul: Kırmızı Yayınları. Sf: 83-104. Held, D. ve A. McGrew, D. Galdblatt, J. Perraton (2015). “Küreselleşme Nedir?”, Sosyoloji Başlangıç Okumaları içinde, editör: A. Giddens. İstanbul: Say Yayınları. Sf. 71-75. 4. Hafta: Kentler ve Küreselleşme Giddens, A. (2008). “Şehirler ve Kentsel Alanlar”. Sosyoloji içinde. İstanbul: Kırmızı Yayınları. Sf: 973-987. 5. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişme 1 Keyder, Ç. (2009). “Arka Plan”, İstanbul Küresel ile Yerel Arasında içinde, hazırlayan Ç. Keyder. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 21-41. Kolluoğlu, B. (2014). “Sunuş, Şehre Gören Gözlerle Bakmak”, Yeni İstanbul Çalışmaları: Sınırlar, Mücadeleler, Açılımlar içinde, hazırlayan A. Bartu Candan ve Cenk Özbay. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 17-27. 6. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişim 2 Erder, S. (2009). “Nerelisin Hemşerim?”, İstanbul Küresel ile Yerel Arasında içinde, hazırlayan Ç. Keyder. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 192-205. Karakılıç, İ.Z. (2021). Fener, Balat, Ayvansaray: Haliç’ten Akan Belleğin İzinde, Spektrum, Tasarım Rehberleri, 4:90-93. 7. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişim 3 Kuyucu, T. ve Ö. Ünsal (2011). “Neoliberal Kent Rejimiyle Mücadele: Başıbüyük ve Tarlabaşı’nda Kentsel Dönüşüm ve Direniş”, İstanbul Nereye? Küresel Kent, Kültür, Avrupa içinde. Hazırlayanlar D. Göktürk, L. Soysal, İ. Türeli. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 85-107. Bartu Candan, A. Ve B. Kolluoğlu (2008). “Kapalı Siteler ve Sosyal Tabakalaşma” Mimdap.org Erişim Adresi: http://mimdap.org/2008/12/kapaly-siteler-ve-sosyal-tabakalathma/ 8. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişim 4 Ekümenopolis: Ucu Olmayan Şehir (2011, İmre Azem) belgeseli izlenmesi Ekümenopolis: Ucu Olmayan Şehir https://www.imdb.com/title/tt1854524/ https://www.youtube.com/watch?v=maEcPKBXV0M 9. Hafta: Yürüme ve gözlemleme ödevi teslimi ve tartışması 10. Hafta: Küreselleşen Kültür Endüstrisi Stokes, M. (2009). “Kültür Endüstrileri ve İstanbul’un Küreselleşmesi”, İstanbul Küresel ile Yerel Arasında içinde, hazırlayan Ç. Keyder. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 145-168. Özyurt, F. (2015). “O Eski Halinden Eser Yok Şimdi: Unkapanı Plakçılar Çarşısı”, Gazete Bilkent. Erişim Adresi: http://www.gazetebilkent.com/o-eski-halinden-eser-yok-simdi/ Crossing the Bridge: the Sound of İstanbul (2005, Fatih Akın) belgeselinin izlenmesi Crossing the Bridge: the Sound of İstanbul https://www.imdb.com/title/tt0459242/ https://www.youtube.com/watch?v=WqksLUiX2cw 11. Hafta: İstanbul’da Gıda ve Yemek Türkkan, C. Ve B. Özyer (2021). “İstanbul’u Beslemek- İstanbul Kent Konseyi Tarım, Gıda ve Su Ürünleri Çalışma Grubu Canlı Yayını” Erişim Adresi: https://www.youtube.com/watch?v=FyGw-fF2QVw +90, (2022). “Tarihi Yedikule Bostanları, İstanbul’un Ortasında Bir Cennet” Erişim Adresi: https://www.youtube.com/watch?v=H0xc7xDYu5c Tuncer, E. (2018). “Yemek ve yerleşmek: Fatih'te Suriye lokantaları”, T24. Erişim Adresi: https://t24.com.tr/k24/yazi/yemek-ve-yerlesmek,1575 Balancar, F. (2020). “İstanbul'dan Anadolu'ya farklı renkleriyle Rum yemek kültürü”. Agos. Erişim Adresi: http://www.agos.com.tr/tr/yazi/24049/istanbul-dan-anadolu-ya-farkli-renkleriyle-rum-yemek-kulturu 12. Hafta: İstanbul’da Sivil Toplum 13. Hafta: Genel Tekrar 1 14. Hafta: Genel Tekrar 2 |
| References: | -Ders Kaynakları 1. Hafta: Ders izlencesinin incelenmesi, tanışma 1 2. Hafta: Ders izlencesinin incelenmesi, tanışma 2 3. Hafta: Küreselleşme Giddens, A. (2008). “Küreselleşme ve Değişen Dünya”. Sosyoloji içinde. İstanbul: Kırmızı Yayınları. Sf: 83-104. Held, D. ve A. McGrew, D. Galdblatt, J. Perraton (2015). “Küreselleşme Nedir?”, Sosyoloji Başlangıç Okumaları içinde, editör: A. Giddens. İstanbul: Say Yayınları. Sf. 71-75. 4. Hafta: Kentler ve Küreselleşme Giddens, A. (2008). “Şehirler ve Kentsel Alanlar”. Sosyoloji içinde. İstanbul: Kırmızı Yayınları. Sf: 973-987. 5. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişme 1 Keyder, Ç. (2009). “Arka Plan”, İstanbul Küresel ile Yerel Arasında içinde, hazırlayan Ç. Keyder. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 21-41. Kolluoğlu, B. (2014). “Sunuş, Şehre Gören Gözlerle Bakmak”, Yeni İstanbul Çalışmaları: Sınırlar, Mücadeleler, Açılımlar içinde, hazırlayan A. Bartu Candan ve Cenk Özbay. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 17-27. 6. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişim 2 Erder, S. (2009). “Nerelisin Hemşerim?”, İstanbul Küresel ile Yerel Arasında içinde, hazırlayan Ç. Keyder. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 192-205. Karakılıç, İ.Z. (2021). Fener, Balat, Ayvansaray: Haliç’ten Akan Belleğin İzinde, Spektrum, Tasarım Rehberleri, 4:90-93. 7. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişim 3 Kuyucu, T. ve Ö. Ünsal (2011). “Neoliberal Kent Rejimiyle Mücadele: Başıbüyük ve Tarlabaşı’nda Kentsel Dönüşüm ve Direniş”, İstanbul Nereye? Küresel Kent, Kültür, Avrupa içinde. Hazırlayanlar D. Göktürk, L. Soysal, İ. Türeli. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 85-107. Bartu Candan, A. Ve B. Kolluoğlu (2008). “Kapalı Siteler ve Sosyal Tabakalaşma” Mimdap.org Erişim Adresi: http://mimdap.org/2008/12/kapaly-siteler-ve-sosyal-tabakalathma/ 8. Hafta: İstanbul’da Küresel Değişim 4 Ekümenopolis: Ucu Olmayan Şehir (2011, İmre Azem) belgeseli izlenmesi Ekümenopolis: Ucu Olmayan Şehir https://www.imdb.com/title/tt1854524/ https://www.youtube.com/watch?v=maEcPKBXV0M 9. Hafta: Yürüme ve gözlemleme ödevi teslimi ve tartışması 10. Hafta: Küreselleşen Kültür Endüstrisi Stokes, M. (2009). “Kültür Endüstrileri ve İstanbul’un Küreselleşmesi”, İstanbul Küresel ile Yerel Arasında içinde, hazırlayan Ç. Keyder. İstanbul: Metis Yayınları. Sf. 145-168. Özyurt, F. (2015). “O Eski Halinden Eser Yok Şimdi: Unkapanı Plakçılar Çarşısı”, Gazete Bilkent. Erişim Adresi: http://www.gazetebilkent.com/o-eski-halinden-eser-yok-simdi/ Crossing the Bridge: the Sound of İstanbul (2005, Fatih Akın) belgeselinin izlenmesi Crossing the Bridge: the Sound of İstanbul https://www.imdb.com/title/tt0459242/ https://www.youtube.com/watch?v=WqksLUiX2cw 11. Hafta: İstanbul’da Gıda ve Yemek Türkkan, C. Ve B. Özyer (2021). “İstanbul’u Beslemek- İstanbul Kent Konseyi Tarım, Gıda ve Su Ürünleri Çalışma Grubu Canlı Yayını” Erişim Adresi: https://www.youtube.com/watch?v=FyGw-fF2QVw +90, (2022). “Tarihi Yedikule Bostanları, İstanbul’un Ortasında Bir Cennet” Erişim Adresi: https://www.youtube.com/watch?v=H0xc7xDYu5c Tuncer, E. (2018). “Yemek ve yerleşmek: Fatih'te Suriye lokantaları”, T24. Erişim Adresi: https://t24.com.tr/k24/yazi/yemek-ve-yerlesmek,1575 Balancar, F. (2020). “İstanbul'dan Anadolu'ya farklı renkleriyle Rum yemek kültürü”. Agos. Erişim Adresi: http://www.agos.com.tr/tr/yazi/24049/istanbul-dan-anadolu-ya-farkli-renkleriyle-rum-yemek-kulturu 12. Hafta: İstanbul’da Sivil Toplum 13. Hafta: Genel Tekrar 1 14. Hafta: Genel Tekrar 2 |
| Semester Requirements | Number of Activities | Level of Contribution |
| Quizzes | 2 | % 20 |
| Homework Assignments | 1 | % 20 |
| Final | 1 | % 40 |
| Paper Submission | 1 | % 20 |
| Total | % 100 | |
| PERCENTAGE OF SEMESTER WORK | % 60 | |
| PERCENTAGE OF FINAL WORK | % 40 | |
| Total | % 100 | |
| Activities | Number of Activities | Duration (Hours) | Workload |
| Course Hours | 13 | 3 | 39 |
| Homework Assignments | 1 | 15 | 15 |
| Quizzes | 2 | 15 | 30 |
| Paper Submission | 1 | 15 | 15 |
| Final | 1 | 2 | 2 |
| Total Workload | 101 | ||
| No Effect | 1 Lowest | 2 Low | 3 Average | 4 High | 5 Highest |
| Program Outcomes | Level of Contribution | |
| 1) | To use theoretic and methodological approach, evidence-based principles and scientific literature in Nutrition and Dietetics field systematically for practice. | 4 |
| 2) | To have theoretic and practical knowledge for individual's, family's and the community's health promotion and protection. | 3 |
| 3) | To assess nutritional status of risky groups in nutrition related problems (pregnant, babies, adolescences, elders, etc.) | 5 |
| 4) | To use healthcare, information technologies for Nutrition and Dietetic practice and research. | 4 |
| 5) | To communicate effectively with advisee, colleagues for effective professional relationships. | 4 |
| 6) | To be able to monitor occupational information using at least one foreign language, to collaborate and communicate with colleagues at international level. | 5 |
| 7) | To use life-long learning, problem-solving and critical thinking skills. | 4 |
| 8) | To act in accordance with ethical principles and values in professional practice. | 3 |
| 9) | To take part in research, projects and activities within sense of social responsibility and interdisciplinary approach. | 3 |
| 10) | To be able to search for literature in health sciences databases and information sources to access to information and use the information effectively. | 4 |
| 11) | To take responsibility and participate in the processes actively for training of other dieticians, education of health professionals and individuals about nutrition. | 5 |
| 12) | To carry out dietetic practices considering cultural differences and different health needs of different groups in the community. | 4 |