| REKLAMCILIK | |||||
| Lisans | TYYÇ: 6. Düzey | QF-EHEA: 1. Düzey | EQF-LLL: 6. Düzey | ||
| Ders Kodu | Ders Adı | Yarıyıl | Teorik | Pratik | Kredi | AKTS |
| GEP0617 | Uluslararası Yemek Kültürü | Bahar | 3 | 0 | 3 | 5 |
| Bu katalog bilgi amaçlıdır, dersin açılma durumu, ilgili bölüm tarafından yarıyıl başında belirlenir. |
| Öğretim Dili: | English |
| Dersin Türü: | GE-Elective |
| Dersin Seviyesi: | LİSANS |
| Dersin Veriliş Şekli: | Yüz yüze |
| Dersin Koordinatörü: | Dr. BURCU ALARSLAN ULUDAŞ |
| Dersin Amacı: | This course aims to look at the brief history of the world cuisines and examine their characteristic features. We are going to see the influence of international cuisines and see how they influenced each other. How are the reputations of the speciafic cuisines around the world. The popular ones and the reasons of the success. There will be a movie screening and also a project will be prepared after experiencing one of the world cuisines. |
|
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; |
| Project: Each student should create a new instagram account for this project. The account should be open to public. No private accounts. It would be like a foodie instagram account. Once you open the account you need to send me with your instagram account, name and last name and student number. For the Project, you are going to go and try a restaurant (preferably a cuisine that you have never tried before) Then you are going to post photos of the food you try at the restaurant, the decoration of the restaurant, the menu and yourself on the table. Under each post you are going to write the name of the dishes and how you like it. Also make comment of the decoration, the ambiance, and your experience and etc… How was the taste? Why did you like it? Are you going to go to this restaurant again and etc… You will use the hashtag #baufoodculture2019 You are free to post any other gastronomic experiences on your instagram account. Also follow @tadindaseyahat account where I can follow up your post. The restaurant you will try is going to be a cuisine that you have never tried before. No Italian, no Turkish, no American cuisines. Thai, Japanese, Korean, Russian, Chinese, Indian, Peruvian, Lebanese, African, Mexican cuisines are perfect alternatives. 40 % : Final 30 % : Midterm 15 % Attendence & Participation 15% Project (Between October 21-27th) |
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
| 1) | History of Food-Where the foods are coming from? Eating habits in the early ages. EUROPEAN CUISINES | |
| 2) | No Class! Assignment Documentary: Watch Street Food on Netflix the first 2 episodes: Bangkok Thailand and Osaka Japan | |
| 3) | Italy-Brief History and Characteristic Features-Why do we love Italian food? Place in the World | |
| 4) | France- Brief History and Characteristic Features-Why is it considered the best cuisine in the world? Movie: Julie & Julia, Paris Can Wait | |
| 5) | Guest Speaker-Chef from Gastronomy Department | |
| 6) | No Class- Students are required to go to a restaurant and do the Project this week. | |
| 7) | Spain- Brief History and Characteristic Features-Tapas Culture-What’s its place in the world? | |
| 8) | ASIAN CUISINES China- Brief History and Characteristic Features-Why is it very different than other? Contribution to World Food Scene | |
| 9) | Japan- Brief History and Characteristic Features-Sushi In the World- Movie: Tampopo, Jiro Dreams of Sushi | |
| 10) | Thailand- Brief History and Characteristic Features –Its success in the world | |
| 11) | India- Brief History and Characteristic Features-Movie: The Hundred Food Journey, Lion | |
| 12) | Arab Cuisines- Brief History and Characteristic Features. Iranian Cuisines and influence between Arab and Turkish | |
| 13) | Turkey- Brief History and Characteristic Features-Ottoman Cuisine and contemporary Turkish Cuisine | |
| 14) | AMERİCAN CUISINES Mexico: Brief History and Characteristic Features –Spanish Influence | |
| 15) | USA- Brief History and Characteristic Features-The contribution to the world food scene Peru: Why is it becoming the most popular cuisine? Nikkei and Chiafa cuisines |
| Ders Notları / Kitaplar: | TV Shows: • King Corn • Anthony Bourdain-No Reservations/Parts Unknown • Supersizers • Ugly Delicious • Street Food |
| Diğer Kaynaklar: | Blogs: • www.tadindaseyahat.com • www.theculturetrip.com • www.thrillist.com • www.buzzfeedtasty.com |
| Yarıyıl İçi Çalışmaları | Aktivite Sayısı | Katkı Payı |
| Toplam | % | |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI | % 0 | |
| YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI | % | |
| Toplam | % | |
| Etkisi Yok | 1 En Düşük | 2 Düşük | 3 Orta | 4 Yüksek | 5 En Yüksek |
| Dersin Program Kazanımlarına Etkisi | Katkı Payı | |
| 1) | Reklam ve marka iletişiminin serbest pazar ekonomisi içinde nasıl işlediğiniı anlamak için kitle iletişimi,tüketici davranışı,psikoloji,ikna,sosyoloji,pazarlama ve diğer ilişkili alanlarla ilgili teorik kavramları bu alana uygulayabilmek | 1 |
| 2) | Reklam alanla ilgili teori,kavram, yöntem, araç ve fikirleri tartışabilmek ve yorumlayabilmek | 2 |
| 3) | Bir reklam ajansı gibi yapılanarak, bir reklam kampanyasını ve marka stratejilerini araştırma, yaratma,kurgulama,yazma ve sunma becerilerini göstermek | 2 |
| 4) | Çeşitli ürün ve hizmetlerle ilgili birincil ve ikincil veri araştırması yapabilmek | 3 |
| 5) | Kitle iletişim araçlarının gelişimiyle beraber reklam tarihi ve reklamın bu pazardaki yerini kavrayacak bir anlayış geliştirebilmek | 2 |
| 6) | Bir yabancı dili kullanarak Reklamcılık alanıyla ilgili bilgileri, teknikleri, yöntemleri, araştırmaları takip edebilmek ve meslektaşları ile iletişim kurabilmek (“European Language Portfolio Global Scale”, Level B1) | 3 |
| 7) | Reklam alanındaki uygulamalara yönelik uygulamalara ilişkin ortaya çıkan problemlere yönelik bireysel ya da takım olarak sorumluluk alabilmek | 2 |
| 8) | Küresel ekonomi içinde reklamın kültürel, toplumsal, politik ve ekonomik olarak nasıl işlediğini kavramak | 3 |
| 9) | Reklam alanının dinamiklerini yaratıcı ve eleştirel bakış açısıyla bütünsel bir biçimde anlayabilmek ve buna yönelik orjinal stratejiler geliştirebilmek | 3 |
| 10) | Yazılı,basılı,görsel ve online basında yaratıcı reklam stratejileri geliştirebilmek ve aynı zamanda bu stratejileri farklı kültür ve medya kategorilerine nasıl entegre edebileceğini kavrayabilmek | 2 |
| 11) | Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar programları ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanmak (“European Computer Driving Licence”, Advanced Level”) | 1 |
| 12) | Öğrenme koşullarınının gerekliliklerini tanımlayabilmek ve gereğini yerine getirebilmek | 2 |
| 13) | Reklamcılık mesleğinin gerektirdiği temel etik kuralları anlayabilmek ve uygulayabilmek | 3 |